阳春三月，万物复苏，春暖花开，春宜养阳。春季的饮食养生，“少酸多甘”，宜减酸、益甘，以养脾气。酸性食物少吃酸味，多吃甘味的食品以滋养肝脾两脏。
春季是肝胆之气生发的时候，宜养肝，肝脏对应的颜色为绿色。故，春季应食用各种新鲜蔬菜和水果，特别是绿色蔬菜。推荐食物有：梨、春笋、韭菜、菠菜、芹菜、西兰花、荠菜、枸杞、蜂蜜、瘦猪肉、牛肉等。
《春》是有一饮一食组成，即暖春饮与大力春卷。
暖春饮
制法：取韭菜榨汁、小黄姜碎沫加适量清水煮沸，过滤取汁饮。
功效：韭菜性温，味甘、辛；归胃、肝、肾经，补肾温阳。姜性温，味辛；可除风邪寒热，开胃促消化。
大力春卷
制法：菠菜取汁和以面粉，小火摊成面皮，土豆去皮蒸熟捻成泥，胡萝卜切丝，最后将土豆泥与胡萝卜丝置于面皮上卷成卷。
功效：菠菜性凉，味酸，可利五脏，除肠胃热。胡萝卜性平，味甘；下气补中，安五脏。土豆性平，味甘，归胃、大肠经，养人肠胃。
三月里还有广大女神的重要节日——女神节，一杯“红颜羹”，愿女神们眉眼如初，岁月如故，眼角带笑，月色不染眉梢。
红颜羹
制法：薏米、红莲、红豆、小米、百合、桂圆、藜麦洗净，加适量水熬煮成粥，粥成时随个人口味加入适量红糖温服。此粥甘甜可口。
功效：薏米性微寒，味甘，归脾、胃、大肠经，能健脾益胃，祛风胜湿，养颜驻容；红莲性平，味甘，归脾、肾、心经，可安神补脾，强筋健骨；红豆性平，味甘，归心、小肠经，可消毒热，祛水肿，能补血；小米性微寒，味甘，归脾、胃、肾经，健脾消食、和胃安眠，可滋阴养血、祛斑美容；百合性平，味甘，归心、肺、大肠、小肠经，静心安神，润燥止咳，美容养颜；桂圆性温，味甘，归心、脾经，可补血安神，有预防子宫癌症的作用；藜麦原产于南美洲，含有丰富的维生素、类黄酮物质及皂苷，蛋白质含量高且含不饱和脂肪酸。诸物合烹，利水祛湿，健脾补益，安神养颜。
（文/钟洁 图/来源于临床营养科）
临床营养科简介
广西科技大学第一附属医院临床营养科正式成立于2000年1月，拥有完整的医技护团队，设有营养门诊、肠内营养配制室等功能区域，宽敞干净的肠内营养配制室分为洗涮间、消毒间、配制间及分发区。临床营养科致力于为患者提供专业、优质的营养治疗服务，与多个临床科室开展定期联合查房，重点打造个性化（肠内）营养治疗（干预）方案。开展对重点患者的定期营养查房，及时追踪、评价营养治疗效果，持续改进和推进个性化营养方案。并对糖尿病、妊娠糖尿病、痛风等代谢性疾病及肾脏疾病、肝脏疾病、各种肿瘤等慢性病的营养治疗也执行个体化方针，擅长危急重症、围手术期、营养不良及与营养相关疾病等患者进行营养（干预）支持，老年人、孕产妇、青少年及儿童等特殊人群和社区居民的合理营养指导，肥胖患者进行科学的医学减重等专业技能。荣获“2020年全民营养周活动传播示范单位”的称号。
